功夫茶

9月時上過一轉福建，見到老襯個個親戚朋友都識沖『功夫茶』，先至開咗竅，先至知道乜野叫做『飲茶』。

香港人去茶樓飲茶嘅方式咁多年，我唔敢話唔好，但係我覺得福建人識飲茶得多，例如：

• 飲茶前茶杯要暖，唔會降低茶嘅溫度
• 唔浸住 d 茶葉，保持茶葉夠味
• 用茶隔隔清 d 茶，無茶碎入口
• 飲先至沖水先至斟落杯，保持茶水夠熱
• 一次過飲（呷）晒杯茶，唔好攤凍至飲

e家有套茶具響屋企，兩公婆隨時沖茶飲，傾下計，食件餅，睇下電視，將緊張嘅工作同埋生活嘅壓力平衡一下，EQ都高 d，兩個嘅感情，又好咗 d。

飲茶最基本設備：儲水箱、茶盅、茶隔、茶壺、茶杯，今次茶葉用『六安』

加滾水洗茶葉

洗茶杯，乜野『關公巡城』、『韓信點兵』，所有招數出晒 

然後倒晒 d 水

從新再沖水

焗一陣，隔下 d 茶葉等佢出味

睇下3叔姐 d 手勢幾正宗

經茶隔倒茶落茶壺

要倒晒，唔好浸住茶葉

d 茶幾清！

再平均斟落茶杯，八成滿

『飲茶』、『飲茶』

茶杯仔份量剛好一啖飲晒